In 2016 besluiten de families Mertens, Vermeesch, Bracke dat er ruimte is in Broechem centrum voor een klassevolle horeca-zaak. Ze kopen de oude historische dokterswoning aan de Pertendonckstraat 18 met de intentie deze te renoveren en te vrijwaren. De grote tuin biedt mogelijkheden op termijn. Plannen worden concreet gemaakt om er een mooie nieuwe zaak van te maken.

In 2017 wordt een samenwerking gesloten met de uitbaters Kris en Francine die op dat moment in Broechem al restaurant De Smaak uitbaten. Terwijl de verbouwingen starten in voorjaar 2017, worden de plannen voor de horeca-zaak concreet. Het pand zal verschillende functies onder een dak herbergen: bakkerij, bistro en restaurant.

Er wordt beroep gedaan op crowdfunding om het project financieel te helpen realiseren. De verbouwing vordert snel en op 8 november 2017 opent eerst de bakkerij zijn deuren. In het voorjaar van 2018, meer bepaald op 1 april, opent ook de bistro zijn deuren samen met het restaurant.